CREMA FINA DE COLIFLOR CON VIRUTAS DE JAMÓN

Hola querid@s cocinicas y no tan cocinicas!! que tal andáis?? yo hoy vengo con una receta sencillísima que nunca había hecho y la verdad que me ha encantado. Es una crema de verduras que queda muy ligera, como una vichisoisse. El caso que no me atrevía a poner coliflor a la crema, así que para los que no os haga mucha gracia esta verdura, tengo que deciros que al llevar margarina el sabor es muy suave, y que os la aconsejo porque queda bien rica, así que vamos allá con la receta de Crema de Coliflor.

HUMMUS

Hola queridísimos cocinicas y no tan cocinicas!!! la verdad es que ya tocaba estar por aquí, que desde que ha empezado el nuevo año ni he asomado por la blogosfera, así que ya estaba deseando publicar receta y también con muchas ganas de pasar por vuestras cocinas ;)
Bueno, hoy vengo con una receta super fácil, que a mí me encanta, y que es ideal para un aperitivo o cena y además es sanísimo, el hummus o crema de garbanzos, de origen árabe.
Yo le dí un toquecito con las nuevas escamas de pimentón de Vera "La Chinata", que dan un colorido monísimo a los platos, además de ser un pimentón que está de lujo.
Pues si aún no habéis preparado nunca Hummus, por aquí os dejo la receta, que espero que os guste.

EMPANADA DE CARNE AL PIMENTÓN #laschicasdelpimentón

Hola querid@s cocinicas!! Desde luego.. cuantos días sin escribir en el blog, así que ya tocaba si o si!! y no es porque no me guste, que me encanta, si no porque quizás el final de este año no ha sido el mejor para mí... Pero bueno 2016 está ahí a la vuelta de la esquina y no quería yo, dejar de participar en la iniciativa #laschicasdelpimenton, de la que podéis saber mas aquí.
Tambien quería daros las gracias por dedicar vuestro tiempo a leer mis recetas, y como no, por dejar vuestros comentarios, compartir en las redes sociales y todas esas cosas, ya que gracias a vosotr@s este blog es un granito mas entre la extensa blogosfera ;)
Por lo demás...deciros que os vengo con empanada de carne enrollada facilísima de hacer, y que igual os da una ideita, entre las miles de ideas riquísimas, que veo yo por los blogs estos días navideños.
Espero que esteis pasando unas felices Navidades y nos vemos muy pronto por la blogosfera.
Muchos besitos y vamos allá con la receta de la Empanada de Carne al Pimentón.

CALABACINES LUNA RELLENOS DE JAMÓN Y VERDURITAS

Hola queridísim@s cocinicas y no tan cocinicas! Que tal el puente, los halloweens, los santos, los encuentros, los viajes... o quizás en casa escuchando la lluvia?? Bueno, sea lo que quiera que hayáis hecho, espero que hayáis estado super agusto y felices.
Ya ha comenzado noviembre, que es un mes que a mí me encanta (madre mía como pasa el tiempo..), así que quería inaugurarlo con una receta sencillitita, pero eso si! no por eso menos rica... y es que a mi me chiflan los calabacines rellenos y desde que descubrí los luna, tengo que deciros que quedan muy monos y tienen un tamaño ideal, para rellenarlos y en el horno tardan un pis pas.
Pues venga, vamos allá con la receta de Calabacines Luna Rellenos de Jamón y Verduritas.

CALZONE DE CARNE (MASA DE CALZONE PASO A PASO*)

Hola queridísim@s cocinicas!! Que tal lleváis lo poco que llevamos de semana??
Por aquí por el sur lloviendillo, así que yo tan contenta ;) y es que no hay nada mas que guste que el frío y lluvia ;)
Bueno, pues hoy, estaba deseando dejaros una comidita rica y que seguro gusta a todos los de la casa. Como es un poco mas laboriosa, resulta ideal para hacer el fin de semana, y mas aún, si sigue lloviendo...
Venga, pues vamos allá con la receta del Calzone de Carne, que seguro os va a enamorar!!
 

MAGDALENAS CON COMINO Y ZANAHORIA

Hola queridísim@s!! ya me iba tocando subir receta, y es que últimamente ando con un montón de lío, así que de hoy no podía pasar. El caso es que, como no me decidía ni por dulce ni salado, creo que esta receta no podía ser mejor elección, unas magdalenas saladas, en las que no falta su toque dulce.
Son receta del maestro panadero Xavi Barriga, así que para los que ya habéis hecho alguna de sus recetas, sabréis que sus magdalenas sean dulces o saldas son infalibles, y estas no podían ser menos ricas
Bueno, pues vamos allá con la receta de las Magdalenas con Comino y Zanahoria.

PULPO A FEIRA

Hola querid@s!! ya hemos comenzando una nueva semanita, que esperemos venga llenita de cosas buenas o agradables. Hoy os traigo una receta típica de la gastronomía gallega, que claro!! ya se que no tengo nada que hacer, al lado de mis compis blogueras gallegas, super cocinicas, pero buena una hace lo que puede. Y es que el verano pasado, hicimos un viajito por Galicia y nos gustó tantísimo su gastronomía, que luego en casa hemos hecho mas de una recetilla. Antes de nada quería deciros que la receta la he otenido del librito de recetas de Pimentón "La Chinata", que son unos pimentones ahumados de Vera, que recibí en casa, y tienen un sabor riquísimo delicioso.
Y bueno, como no intentarlo con el pulpo a la gallega, con lo riquísimo que está, así que a ver que tal la receta de Pulpo A Feira.

QUICHE DE VERDURAS

Hola a querid@s cocinicas!! Hoy os vengo con una quiche de verduritas super sencilla y rica, receta de Karlos Arguiñano. Deciros que el resultado es muy sabroso y no puede ser mas fácil de hacer, eso si necesitamos algo de horno, que ya se que no es lo que mas apetece en esta época del año, pero el resultado es tan rico que yo no me lo podía perder. He incluido algún ingrediente mas que en la receta original, pero bueno ya sabeis que las quiches se prestan a los cambios sin problema, por eso en casa nos gusta tanto. Además la podeis servir tanto en caliente como fría y está igual de rica, eso si a mi las comidas me gustan bien calientes,aunque haga un calor para morirse, es algo que desde siempre no puedo evitar.
Bueno pues no me enrollo mas y vamos allá con la receta de Quiché de Verduras.

GUACAMOLE CON ANCHOA. RETO #TsViajeroMéxico

Hola queridísimos y queridísimas!! Ayyy que se me ha echado el tiempo encima con el reto mensual propuesto por el blog La Cocina Typical Spanish, bajo el nombre #TSViajero. Este mes, consistía en elegir un destino viajero entre 6 lugares de este mundo: Italia, Suecia, México, Marruecos, Portugal y Francia. Así que sin mas, he viajado hasta México, aunque con unas horas de retraso, para traeros un guacamole, la salsa mas popular de este maravilloso lugar.
Tradicionalmente esta salsa o mole se tritura en un mortero, aunque tengo que deciros que utilicé el robot de cocina;) originariamente se le añadía al aguacate triturado, de forma complementaria, tomate y sal, y luego según dicen varias historias se le empezó a añadir limón, cebolla, ajo, chile.....
Bueno, lo que es seguro, es que a día de hoy ya sabéis que hay un montón de variantes de guacamole, se puede hacer con chile, con tabasco, lo hay quien lo hace con queso, con salmón, light, con mayonesa...pero todos tienen en común que su base es el aguacate, y se suele comer acompañado con nachos, como aperitivo.
Yo os traigo hoy mi guacamole preferido, que es el que se hace con anchoa, y bueno, me encanta acompañarlo con pan de tostado o con pan de salailla, eso si cuidado los hipertensos con la salailla y la anchoa, mejor acompañarlo con nachos.
Espero que os guste la receta de Guacamole con Anchoa, que como la mayoría sabéis es muy sencilla que no tiene ningún misterio.
En el enlace que os he dejado arriba, al blog la Cocina Typical Spanish, podéis ver las maravillosas recetas de las compis que participan en este reto mensual!!

JAMÓN IBÉRICO CON ENSALADA DE MELOCOTONES ASADOS

Hola queridisim@s!! Llevo unos días perdida de la blogosfera pero por fin estoy aquí de nuevo, y con una receta super sabrosa y rica, y es que esta semana recibí en casa una sorpresa muy especial :)

Conocéis las Iberic Box?? pues son una manera de lo mas chic para regalar y disfrutar experiencias gourmet , y la verdad que son toda una sorpresa!! 

Las Iberix Box contienen productos de nuestra tierra, con certificaciones internacionales de calidad y certificados europeos de agricultura ecológica, además usan materiales que respetan nuestro medio ambiente y pueden personalizar tus envíos.

Bueno, pues ya informados tod@s, de esta grata experiencia, vamos con la receta! He tenido el gusto de cocinar con su jamón ibérico de cebo de campo, que os aseguro que está delicioso, así  que os propongo una combinación muy rica. Espero que os guste esta receta Jamón Ibérico con Ensalada de Melocotones Asados

  

 Ahh!! y antes de continuar quería enseñaros esta chulada, es el Gourtmet Cone System, para que disfrutéis del mejor jamón ibérico cuando y donde queráis #jamóneverywhere

PASTELES DE CARNE

Hola querid@s! Hoy os traigo una receta que estaba deseando enseñaros, son unos pastelitos de carne superfáciles que quedan deliciosos, o por lo menos en mi casa han encantado. Los he hecho usando las moldes de los muffins, que tantas posibilidades nos dan ;) Así que sin mas demoras vamos directamente a la receta de los Pasteles de Carne y ya me diréis que os parecen. 

CHIVO CON COUS COUS Y VERDURITAS

Hola querid@s, espero que el fin de semana hayáis estado agustito, bien con vuestra gente, en soledad, con gente nueva, o con quien os haya dado la gana. El caso es que os lo hayáis podido montarbien para estar, pues eso! agusto! y si, por lo que sea, no ha podio ser, pues seguro que el próximo será :)
Bueno yo me dejo ya de historias y vamos al lío, hoy cocino con un producto de la web Sancho Zampa, y no lo he  tenido nada fácil porque si os digo la verdad, no sabia como cocinar la carne de chivo, vaya de cabra. Esta carne no es muy conocida en occidente, sin embargo en países de América Latina, no sólo es famosísima, sino que se utiliza para servir en ocasiones muy especiales. Por lo que me estado informando, la carne de cabra es bajísima en grasas saturadas, tiene incluso menos grasa que el pollo, considerándose una carne magra y dietética y de ahí que esté aumentando considerablemente su consumo en occidente
Así que después de darle muchas vueltas, he preparado esta carne con un rico cous cous con verduritas, y la verdad, que la combinación ha resultado genial!
Bueno, pues vamos con la receta de Chivo con Cous Cous y Verduritas.

  

SOPA DE MAYONESA

Hola queridísimos!! estos días ha hecho fresquito y bueno yo encantada de la vida!! Adoro el frío, la lluvia y los días grises, igual soy rarita..y bueno ademas con ese tiempo puedo hacer algo de lo que mas me gusta, que es cocinar y comer sopa ;)
Además estos días me acordé de que tenia la sección de recetillas de mi abuela algo abandonada, así que no me faltaban excusas para hacer una de las sopas que mas me gustan de mi abuela, la Sopa de Mayonesa. Supongo que es típica esta sopa, por mas de un hogar, pero para los que no las sepáis es una sopa de pescado o marisco o ambos, cuyo caldo lleva mayonesa casera con un toque fuerte de limón, el resultado?? delicioso, así que os dejo la receta tal y como me la enseñó mi abuela.

GAZPACHO CON SANDÍA

Hola queridisim@s cocinicas!! ya se que ya casi tod@s habéis publicado unos super gazpachos increibles en vuestros blogs, con combinaciones deliciosas de las más maravillosas frutas. Así que tengo un montón de ideas anotadas, que creo que me va a faltar verano, para hacer todos esos magníficos gazpachos, y eso que el verano aun está por empezar!!
Yo hasta ahora, sólo me he atrevido con el gazpacho de toda la vida y el de sandía, que desde luego está que te mueres de rico, así que por hoy, es el comparto con vosotr@s.
Así que si hay alguien por ahí que aún no lo ha probado, no tiene tiempo que perder!! Venga vamos allá con la receta del Gazpacho de Sandía.

PASTA CON LANGOSTINOS, CHORIZO Y SALSA AL TEMPRANILLO

Hola queridísim@s!! El mes pasado no pude participar en el reto mensual de recetas de Lorraine Pascale, así que me quedé con las ganas ;(  El otro día navegando, encontré una receta de pasta con langostinos y chorizo, de Lorraine, era perfecta para quitarme el gusanillo. Así que como me llamó la atención y tenia ingredientes parecidos en casa, digo ingredientes parecidos porque la receta quedó algo tuneada, la verdad!! pues no me lo pensé y me puse manos a la obra.
La receta original se llama Linguini de Langostinos con Chorizo y Salsa de Tomate al Cabernet, en mi cocina de cabernet nada, pero tenía un vino blanco tempranillo que me vino genial, así que bautizada ha quedado esta versión mas humilde de los linguini. Os doy mi palabra de que esta pasta quedó riquísimaaa, así que yo os la enseño por si os apetece la idea. Venga pues vamos allá con la Pasta con Langostinos, Chorizo y Salsa al Tempranillo.

TRENZAS CRUJIENTES DE HOJALDRE CON QUESO CURADO DE OVEJA

Hola queridídim@s!! si hoy es lunes!! así que vengo con una receta sencillísima que no nos haga mucho pensar jjejej
Como sabéis, los lunes cocino con algún producto artesano de la web de productos gastronómicos Sancho Zampa , y hoy en concreto con un queso curado de oveja, de sabor bastante intenso y por cierto delicioso. Por eso, se me ocurrió preparar algo sencillo, que le diese protagonismo al queso y destacase su sabor. Así que sin mas! nacieron estas trenzas crujientes de hojaldre, que son un snack perfecto para picar entre horas, o un delicioso aperitivo, en fin que son de las típicas cosas de comer, que hasta que no se acaban pues no paras y te sientan bien a cualquier hora.
Bueno, la receta mas sencilla no puede ser, así que vamos allá con las Trenzas Crujientes de Hojaldre y Queso Curado de Oveja.

Os recuerdo que esta es la última semana que teneis para apuntaros al SORTEO y haceros con el precioso menaje estilo vintage de Zara Home!!!

PIZZA ARTESANA DE ESPINACAS Y GAMBAS

Hola querid@s cocinic@s!! Hoy os vengo con una de mis recetas preferidísimas, y es que la pizza casera no me puede gustar mas, además esta está hecha con unos de mis ingredientes preferidos, verduritas!! Yo por mi parte no me voy a enrollar mas, así que os dejo directamente con la receta de Pizza Artesana de Espinacas y Gambas

Ahhh y no quiero ser una pesada ;) pero es que me hace muchísima ilusión que participéis , así que os vuelvo a recordar que estoy de SORTEO, hasta el 6 de Junio, besitos!!

MAYONESA DE AJO NEGRO Y WASABI

Hola querid@s!! Hoy os vengo con una entrada sencilla pero no por eso menos especial. Hace unos días recibí en casa un paquetito que me hizo mucha ilusión, y es que aunque si había oído hablar de sus maravillosas propiedades, no había tenido la ocasión de probarlo, se trata del Ajo Negro.

Este en concreto es 100% natural y en su elaboración no se han empleado ni conservantes ni aditivos químicos, por ello no sólo conserva todas sus propiedades, sino que contiene 5 veces mas que el poder antioxidante del ajo fresco normal. Su textura es mas blandita que el ajo normal, tiene un ligero sabor como a regaliz y no pica, ni se repite, por lo que los que tengáis costrumbre de consumir el ajo crudo a diario, este resulta ideal porque además de contener muchísimas mas propiedades no os producirá mal aliento. Es alucinante verdad? Lo podéis encontrar en la web de Planeta Huerto, donde además hay gran variedad de productos ecológicos y vida sostenible ;)

Bueno entusiasmada por este nuevo producto culinario en mi cocina, decidí utilizarlo para aderezar una mayonesa, a la que además le añadí un poquito de wasabi, y la verdad que el resultado me pareció espectacular, ideal para acompañar cualquier pescado al horno, sushi, un arroz con marisco, ahumados... Así que os dejo la receta para que probéis y juzguéis por vosotros mismos, venga pues vamos allá con la Mayonesa de Ajo Negro y Wasabi

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON RELLENO MARINERO Y SALSA ROJA

 Hola querid@s cocinicas!!  Hoy empiezo la semana con una receta de las que nos viene apeteciendo con este tiempo. Se trata de unos Pimientos Rellenos de Merluza y Langostinos, acompañados de una Salsa Roja, también hecha a base de pimiento.
Es una receta muy tradicional de nuestra gastronomía, en la que yo creo que el truco está en utilizar unos pimientos que sean de calidad, yo opté por unos artesanos, que al no haber sido tratados con ninguna sustancia química, conservan todo su sabor y propiedades. Los podéis encontrar en la web Sancho Zampa, donde también podéis leer algunas de mis recetas, en el apartado blog-recetas.
Bueno, pues a mi me encanta este plato que es ideal como aperitivo o incluso como primer plato, así que no me enrollo mas y vamos allá con la receta de Pimientos del Piquillo con Relleno Marinero y Salsa Roja

SALSA BECHAMEL / BÁSICOS DE COCINA

Hola querid@s que tal lleváis el fin de semana??? espero que genial y agustito. Antes de nada quería agradeceros a td@s la participación en el sorteo, y todos los comentarios de apoyo y cariño que me habéis dejado, sois unos cielos y me hacéis muy feliz, así que aprovecho para recordar a quien a aún no lo sepa que estoy de SORTEO y que podéis acceder pinchando AQUÍ, aún hay de plazo hasta el día 6  de junio.

Y cambiando de tema...llevo ya tiempo queriendo subir una simple bechamel, y es que es una salsa que se utiliza muchísimo para un sin fin de platos: pastas, verduritas al horno, rellenos... Tenía las fotos hechas de hace un montón de tiempo pero no me había decidido a subirlas. Ya sé que cada maestrillo tiene su librillo para este tipo de recetas, y que a algunas personas les gusta mas espesa o mas líquida, yo tengo que admitir que la bechamel tipo mazacote no va conmigo, pero bueno sobre gustos y usos...Así que yo hoy os voy a mostrar mi forma de hacerla, vaya como me la enseñó a hacer mi abuela, que es super fácil y me parece que queda genial, así que vamos allá con la salsa bechamel.