MAGDALENAS SIN GLUTEN

Hola querid@s cocinicas, que tal ha ido la semana??? espero que todo haya ido bien, total ya tenemos aquí el fin de semana, así que a disfrutarlo!!!
Estas magdalenas se las he hecho esta semana a una amiga, con intolerancia al gluten, y ha sido así, como me he dado cuenta de la dificultad, que hay aún, para encontrar este tipo de recetas, pensaba que habría mas donde elegir...Así que bueno estas magdalenas, que por cierto están super riquísimas, se las quiero dedicar a quienes padecen esta intolerancia alimentaria, espero aportar mi granito de arena con una recetita rica, para quienes no puedan o quieran comer gluten.
Están hechas a base de harina de arroz integral, que es super suave, yo es la primera vez que la pruebo y tengo que decir que, por lo menos en repostería queda riquísima, y claro! como es receta del maestro panadero Xavi Barriga, ha sido un éxito total, así que os las recomiendo probar ;)
Bueno, no me enrollo mas y vamos allá con la receta de las magdalenas sin gluten.

MAGDALENAS CON COMINO Y ZANAHORIA

Hola queridísim@s!! ya me iba tocando subir receta, y es que últimamente ando con un montón de lío, así que de hoy no podía pasar. El caso es que, como no me decidía ni por dulce ni salado, creo que esta receta no podía ser mejor elección, unas magdalenas saladas, en las que no falta su toque dulce.
Son receta del maestro panadero Xavi Barriga, así que para los que ya habéis hecho alguna de sus recetas, sabréis que sus magdalenas sean dulces o saldas son infalibles, y estas no podían ser menos ricas
Bueno, pues vamos allá con la receta de las Magdalenas con Comino y Zanahoria.

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES

Hola queridisim@s cocinicas!! ya tenía yo ganitas de publicar unos muffins, y ahí estaba yo con una espinita clavada con los de chocolate, los había hecho alguna vez que otra, pero no quedaban como a mi me gustaban... vaya merecedores de vuestra vista y anotaciones ;)
Aunque tengo que decir que se me rompió la manga pastelera, y se nota la diferencia de haberlos terminado a toque de cuchara, ya que han quedado algo mas feillos, pero de sabor exquisitos!

Y es que jamás se me ocurriría subir una receta que no me gustase, al menos sin comunicároslo.

Bueno que este no es el caso!! os dejo una receta del maestro Xavi Barriga, de su libro "Magdalenas", que como todas las recetas salen en él, están buenísimos. Eso si como no podía ser de otra manera tuneé algo la receta, pero poca cosa, y le añadí un frosting de nueces con cereales.

Bueno sin mas demoras, vamos con la receta de Muffins de Chocolate y Nueces!!

Menaje: Vaso y Mantel Zara Home, Servilleta Vintage, Cuchillo Ikea

MAGDALENAS DE QUESO DE OVEJA Y TOMATE

Hola queridisim@s cocinicas!!

La semana pasada llegaron a mi casa unos quesos de oveja artesanales, de la Quesería La Antigua de Fuentesaúco,  que son vamos! para chuparse los dedos, sin palabras me quedé cuando ví la pintaza que tenían y mas aún cuando los probé, que se me quitó hasta el refriado que tenía.
Pero es que además cayó en mis manos el libro de "Magdalenas" de Xavier Barriga, así que se me ocurrió combinar receta del librito con la exquisitez de los quesos... Y este fue el resultado, que os muestro encantada y que espero que os guste. Bueno no me enrollo mas y vamos allá con la receta!!

Menaje: Plato ZaraHome, Salero Cerámica Artesana Granadina

MAGDALENAS, QUE NO DEFRAUDAN, CON AZÚCAR MORENO

Hola queridísimos!! ya llevaba yo tiempo viendo las magdalenas de Xavier Barriga por las cocinas de las compis blogueras, y a cual con mejor pinta!!
La verdad que había tenido varias malas experiencias, con mi intento magdalenil, con alguna receta que no me daba buen resultado, pero yo seguía empeñada en hacer unas magdalenas dignas de enseñaros.
Y así fue, el blog de la Empana light de Bego y el blog de Carmina en la cocina, terminaron de convencerme con la receta de este maestro panadero.
Si es cierto, que he hecho algunos cambios en la receta original, pero no son muy relevantes, es sólo cuestión de gustos (en el enlace que os dejo a la pagina de Xavier Barriga podéis ver la receta original)
Las que hice en dos tandas, en la segunda espolvoree las magdalenas con azúcar moreno y semillas de sésamo antes de meterlas en el horno y me gustaron aún mas!!
Si se os resisten las magdalenas, os animo a seguir esta receta que no falla!!!

Menaje: Matelito Vintage