GUACAMOLE CON ANCHOA. RETO #TsViajeroMéxico

Hola queridísimos y queridísimas!! Ayyy que se me ha echado el tiempo encima con el reto mensual propuesto por el blog La Cocina Typical Spanish, bajo el nombre #TSViajero. Este mes, consistía en elegir un destino viajero entre 6 lugares de este mundo: Italia, Suecia, México, Marruecos, Portugal y Francia. Así que sin mas, he viajado hasta México, aunque con unas horas de retraso, para traeros un guacamole, la salsa mas popular de este maravilloso lugar.
Tradicionalmente esta salsa o mole se tritura en un mortero, aunque tengo que deciros que utilicé el robot de cocina;) originariamente se le añadía al aguacate triturado, de forma complementaria, tomate y sal, y luego según dicen varias historias se le empezó a añadir limón, cebolla, ajo, chile.....
Bueno, lo que es seguro, es que a día de hoy ya sabéis que hay un montón de variantes de guacamole, se puede hacer con chile, con tabasco, lo hay quien lo hace con queso, con salmón, light, con mayonesa...pero todos tienen en común que su base es el aguacate, y se suele comer acompañado con nachos, como aperitivo.
Yo os traigo hoy mi guacamole preferido, que es el que se hace con anchoa, y bueno, me encanta acompañarlo con pan de tostado o con pan de salailla, eso si cuidado los hipertensos con la salailla y la anchoa, mejor acompañarlo con nachos.
Espero que os guste la receta de Guacamole con Anchoa, que como la mayoría sabéis es muy sencilla que no tiene ningún misterio.
En el enlace que os he dejado arriba, al blog la Cocina Typical Spanish, podéis ver las maravillosas recetas de las compis que participan en este reto mensual!!

MAYONESA DE AJO NEGRO Y WASABI

Hola querid@s!! Hoy os vengo con una entrada sencilla pero no por eso menos especial. Hace unos días recibí en casa un paquetito que me hizo mucha ilusión, y es que aunque si había oído hablar de sus maravillosas propiedades, no había tenido la ocasión de probarlo, se trata del Ajo Negro.

Este en concreto es 100% natural y en su elaboración no se han empleado ni conservantes ni aditivos químicos, por ello no sólo conserva todas sus propiedades, sino que contiene 5 veces mas que el poder antioxidante del ajo fresco normal. Su textura es mas blandita que el ajo normal, tiene un ligero sabor como a regaliz y no pica, ni se repite, por lo que los que tengáis costrumbre de consumir el ajo crudo a diario, este resulta ideal porque además de contener muchísimas mas propiedades no os producirá mal aliento. Es alucinante verdad? Lo podéis encontrar en la web de Planeta Huerto, donde además hay gran variedad de productos ecológicos y vida sostenible ;)

Bueno entusiasmada por este nuevo producto culinario en mi cocina, decidí utilizarlo para aderezar una mayonesa, a la que además le añadí un poquito de wasabi, y la verdad que el resultado me pareció espectacular, ideal para acompañar cualquier pescado al horno, sushi, un arroz con marisco, ahumados... Así que os dejo la receta para que probéis y juzguéis por vosotros mismos, venga pues vamos allá con la Mayonesa de Ajo Negro y Wasabi

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON RELLENO MARINERO Y SALSA ROJA

 Hola querid@s cocinicas!!  Hoy empiezo la semana con una receta de las que nos viene apeteciendo con este tiempo. Se trata de unos Pimientos Rellenos de Merluza y Langostinos, acompañados de una Salsa Roja, también hecha a base de pimiento.
Es una receta muy tradicional de nuestra gastronomía, en la que yo creo que el truco está en utilizar unos pimientos que sean de calidad, yo opté por unos artesanos, que al no haber sido tratados con ninguna sustancia química, conservan todo su sabor y propiedades. Los podéis encontrar en la web Sancho Zampa, donde también podéis leer algunas de mis recetas, en el apartado blog-recetas.
Bueno, pues a mi me encanta este plato que es ideal como aperitivo o incluso como primer plato, así que no me enrollo mas y vamos allá con la receta de Pimientos del Piquillo con Relleno Marinero y Salsa Roja

SALSA BECHAMEL / BÁSICOS DE COCINA

Hola querid@s que tal lleváis el fin de semana??? espero que genial y agustito. Antes de nada quería agradeceros a td@s la participación en el sorteo, y todos los comentarios de apoyo y cariño que me habéis dejado, sois unos cielos y me hacéis muy feliz, así que aprovecho para recordar a quien a aún no lo sepa que estoy de SORTEO y que podéis acceder pinchando AQUÍ, aún hay de plazo hasta el día 6  de junio.

Y cambiando de tema...llevo ya tiempo queriendo subir una simple bechamel, y es que es una salsa que se utiliza muchísimo para un sin fin de platos: pastas, verduritas al horno, rellenos... Tenía las fotos hechas de hace un montón de tiempo pero no me había decidido a subirlas. Ya sé que cada maestrillo tiene su librillo para este tipo de recetas, y que a algunas personas les gusta mas espesa o mas líquida, yo tengo que admitir que la bechamel tipo mazacote no va conmigo, pero bueno sobre gustos y usos...Así que yo hoy os voy a mostrar mi forma de hacerla, vaya como me la enseñó a hacer mi abuela, que es super fácil y me parece que queda genial, así que vamos allá con la salsa bechamel.

MEZCLUM DE FLORES CON VINAGRETA DE NARANJA

Hoy os traigo una receta de lo más linda!! Es un mézclum de micro flores, que aparte de vistoso, está de lo más rico!! Sin duda es un plato muy especial, con el que sorprender a quien más os apetezca.

Lo he acompañado de una vinagreta de naranja, que le ha ido genial!!! Así que si hacéis un plato de este tipo os recomiendo mucho este acompañamiento.

Los ingredientes del Mezclum han sido gentileza de Frutas del Pino en Granada, que los ha seleccionado. La verdad que me ha sorprendido bastante, el cuidado del embalaje ha sido perfecto, por lo que todos los ingredientes, a pesar de ser delicados, se encontraban en perfecto estado, 100% frescos, naturales y crujientitos..., así que el sabor increíble!!  

Venga pues vamos allá con los detalles de este rico Mezclum de Flores con Vinagreta de Naranja, y ya me diréis en los comentarios,  que os parece como lo he montado.

Menaje: Fuente de Cerámica Artesana Granadina. Cuchara Zara Home