SOPA DE PANECILLOS

Hola queridísimos!! que tal la semana?? Bueno, ya estamos ahí a un pasito del finde..y yo me he propuesto subir receta todas las semanas, así que aún estoy a tiempo no??

Además estaba deseando subir una receta de mi abuelica, y vengo por todo lo alto, con una de mis preferidas, la sopa de panecillos de jamón, ay que rica! La verdad que la he comido millones de veces, pero tengo que confensar que es la primera vez que la hago, y como he quedado contenta con el resultado, aquí queda para que entre en vuestras cocinas si os apetece. Pues sin mas demoras vamos allá con la Sopa de Panecillos

INGREDIENTES

Para los panecillos:
200 gr de jamón
70 gr de pan
2 dientes de ajo
perejil
3 huevos
1 chorrito de leche
harina para freír
pimienta
1/2 limón
aceite de oliva para freír
Para el caldo:
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
2 yemas de huevo
1 chorrito de leche
3 cucharadas del aceite de freír
perejil
pimienta

1. En una olla ponemos agua a hervir con la cebolla, los ajos, perejil, sal y pimienta.

2. En un robot de cocina picamos el jamón, con el pan, los ajos y el perejil. Sacamos los ingredientes a un bol, les añadimos los huevos, un chorrito de leche y el zumo de medio limón, dejamos reposar.

3. Sacamos el perejil del caldo y le metemos la batidora (hierve en total unos 40 min)

4. Con la mezcla anterior empezamos a hacer los panecillos (mas o menos con forma de albóndiga grandecita aplastada).Los enharinamos y freímos en aceite abundante.

5. Añadimos tres cucharadas del aceite de la fritura al caldo y un chorrito de leche, agregamos los panecillos y dejamos hervir unos 7 minutos.

6. Apagamos el fuego, y de forma inmediata añadimos 2 yemas de huevo batidas y movemos bien, ponemos limón al gusto y listo!!

A mi esta sopa me encanta, espero que os guste la receta y bueno, ya me diréis en los comentarios ;)