GAZPACHO CON SANDÍA

Hola queridisim@s cocinicas!! ya se que ya casi tod@s habéis publicado unos super gazpachos increibles en vuestros blogs, con combinaciones deliciosas de las más maravillosas frutas. Así que tengo un montón de ideas anotadas, que creo que me va a faltar verano, para hacer todos esos magníficos gazpachos, y eso que el verano aun está por empezar!!
Yo hasta ahora, sólo me he atrevido con el gazpacho de toda la vida y el de sandía, que desde luego está que te mueres de rico, así que por hoy, es el comparto con vosotr@s.
Así que si hay alguien por ahí que aún no lo ha probado, no tiene tiempo que perder!! Venga vamos allá con la receta del Gazpacho de Sandía.

INGREDIENTES:

(para 4 personas aprox.)

Para el Gazpacho:

1 kg. de tomates maduros

450 gr de sandía  madura

1 pepino

1/2 cebolla 

1 ajo

1 pimiento verde

2 rebanadas gruesas de pan del día anterior

aceite de oliva virgen extra

vinagre de vino o limón

sal

unos cubitos de hielo (opcional)

Para el Acompañamiento:

2 pepinos 

200 gr de jamón serrano

2 huevos duros

1) Pelamos los tomates, si tenemos termomix no nos hará falta, a mi sin embargo sí. También podemos ponerlos sin pelar y después colar el gazpacho con ayuda de un chino o colador. 

2) Troceamos los tomates, así como el resto de las verduras, y las vamos introduciendo todas en la batidora americana (o podéis usar la batidora tradicional)

3) Añadimos el pan,el aceite de oliva, el limón o vinagre y la sal, y le damos caña a la batidora para que quede todo bien integrado. 

3) Tamizamos el gazpacho (opcional)

4) Por último podemos añadir unos cubitos o hielo picado o simplemente meter en el frigo un ratito antes de servir. También hay quien prefiere tomarlo a temperatura ambiente.

5) Servimos en tazones individuales acompañado de jamón serrano, huevo duro y pepino picadito por encima, o podemos servir sin acompañamiento en unos vasos.

Bueno espero que os haya gustado mi versión del gazpacho de sandía, que a mí desde luego me encanta!!