PASTA CON LANGOSTINOS, CHORIZO Y SALSA AL TEMPRANILLO

Hola queridísim@s!! El mes pasado no pude participar en el reto mensual de recetas de Lorraine Pascale, así que me quedé con las ganas ;(  El otro día navegando, encontré una receta de pasta con langostinos y chorizo, de Lorraine, era perfecta para quitarme el gusanillo. Así que como me llamó la atención y tenia ingredientes parecidos en casa, digo ingredientes parecidos porque la receta quedó algo tuneada, la verdad!! pues no me lo pensé y me puse manos a la obra.
La receta original se llama Linguini de Langostinos con Chorizo y Salsa de Tomate al Cabernet, en mi cocina de cabernet nada, pero tenía un vino blanco tempranillo que me vino genial, así que bautizada ha quedado esta versión mas humilde de los linguini. Os doy mi palabra de que esta pasta quedó riquísimaaa, así que yo os la enseño por si os apetece la idea. Venga pues vamos allá con la Pasta con Langostinos, Chorizo y Salsa al Tempranillo.

INGREDIENTES

1 ajo

un puñado de perejil picado

unas rodajitas de chorizo dulce

10 langostinos crudos

2 cayenas

1 vasito de vino blanco tempranillo

4 cucharadas soperas de salsa de tomate frito natural

1 cucharadita de pimentón

1 lata de tomates enteros al natural

300 gr de espirales

1 chorrete de aceite de oliva 

1 poquito de orégano
queso rayado emmental

sal

1) Ponemos agua en una olla para hervir nuestra pasta, con un chorrete de aceite y sal.

2) En una sartén con un poquito de aceite de oliva, sofreimos los ajitos picados. Seguidamente añadimos los langostinos y el chorizo. Sazonamos al gusto, aunque tened en cuenta que el chorizo salará algo el sofrito.

3) Agregamos el pimentón, el perejil, meneamos y añadimos el vino blanco, dejando que hierva unos minutos, añadimos los tomates enteros y la cayena y tapamos para que cueza lentamenteme, unos minutos.

4) Cuando nuestra pasta está al dente, la escurrimos bien y servimos en recipientes individuales. Ponemos la rica salsa por encima, un poquito de orégano y de queso emmental y listos!!!

Que ricos, espero que os gusten tanto como a mí ;)

Muchos besitos!!
Elena