HUMMUS

Hola queridísimos cocinicas y no tan cocinicas!!! la verdad es que ya tocaba estar por aquí, que desde que ha empezado el nuevo año ni he asomado por la blogosfera, así que ya estaba deseando publicar receta y también con muchas ganas de pasar por vuestras cocinas ;)
Bueno, hoy vengo con una receta super fácil, que a mí me encanta, y que es ideal para un aperitivo o cena y además es sanísimo, el hummus o crema de garbanzos, de origen árabe.
Yo le dí un toquecito con las nuevas escamas de pimentón de Vera "La Chinata", que dan un colorido monísimo a los platos, además de ser un pimentón que está de lujo.
Pues si aún no habéis preparado nunca Hummus, por aquí os dejo la receta, que espero que os guste.

PULPO A FEIRA

Hola querid@s!! ya hemos comenzando una nueva semanita, que esperemos venga llenita de cosas buenas o agradables. Hoy os traigo una receta típica de la gastronomía gallega, que claro!! ya se que no tengo nada que hacer, al lado de mis compis blogueras gallegas, super cocinicas, pero buena una hace lo que puede. Y es que el verano pasado, hicimos un viajito por Galicia y nos gustó tantísimo su gastronomía, que luego en casa hemos hecho mas de una recetilla. Antes de nada quería deciros que la receta la he otenido del librito de recetas de Pimentón "La Chinata", que son unos pimentones ahumados de Vera, que recibí en casa, y tienen un sabor riquísimo delicioso.
Y bueno, como no intentarlo con el pulpo a la gallega, con lo riquísimo que está, así que a ver que tal la receta de Pulpo A Feira.

QUICHE DE VERDURAS

Hola a querid@s cocinicas!! Hoy os vengo con una quiche de verduritas super sencilla y rica, receta de Karlos Arguiñano. Deciros que el resultado es muy sabroso y no puede ser mas fácil de hacer, eso si necesitamos algo de horno, que ya se que no es lo que mas apetece en esta época del año, pero el resultado es tan rico que yo no me lo podía perder. He incluido algún ingrediente mas que en la receta original, pero bueno ya sabeis que las quiches se prestan a los cambios sin problema, por eso en casa nos gusta tanto. Además la podeis servir tanto en caliente como fría y está igual de rica, eso si a mi las comidas me gustan bien calientes,aunque haga un calor para morirse, es algo que desde siempre no puedo evitar.
Bueno pues no me enrollo mas y vamos allá con la receta de Quiché de Verduras.

GUACAMOLE CON ANCHOA. RETO #TsViajeroMéxico

Hola queridísimos y queridísimas!! Ayyy que se me ha echado el tiempo encima con el reto mensual propuesto por el blog La Cocina Typical Spanish, bajo el nombre #TSViajero. Este mes, consistía en elegir un destino viajero entre 6 lugares de este mundo: Italia, Suecia, México, Marruecos, Portugal y Francia. Así que sin mas, he viajado hasta México, aunque con unas horas de retraso, para traeros un guacamole, la salsa mas popular de este maravilloso lugar.
Tradicionalmente esta salsa o mole se tritura en un mortero, aunque tengo que deciros que utilicé el robot de cocina;) originariamente se le añadía al aguacate triturado, de forma complementaria, tomate y sal, y luego según dicen varias historias se le empezó a añadir limón, cebolla, ajo, chile.....
Bueno, lo que es seguro, es que a día de hoy ya sabéis que hay un montón de variantes de guacamole, se puede hacer con chile, con tabasco, lo hay quien lo hace con queso, con salmón, light, con mayonesa...pero todos tienen en común que su base es el aguacate, y se suele comer acompañado con nachos, como aperitivo.
Yo os traigo hoy mi guacamole preferido, que es el que se hace con anchoa, y bueno, me encanta acompañarlo con pan de tostado o con pan de salailla, eso si cuidado los hipertensos con la salailla y la anchoa, mejor acompañarlo con nachos.
Espero que os guste la receta de Guacamole con Anchoa, que como la mayoría sabéis es muy sencilla que no tiene ningún misterio.
En el enlace que os he dejado arriba, al blog la Cocina Typical Spanish, podéis ver las maravillosas recetas de las compis que participan en este reto mensual!!

JAMÓN IBÉRICO CON ENSALADA DE MELOCOTONES ASADOS

Hola queridisim@s!! Llevo unos días perdida de la blogosfera pero por fin estoy aquí de nuevo, y con una receta super sabrosa y rica, y es que esta semana recibí en casa una sorpresa muy especial :)

Conocéis las Iberic Box?? pues son una manera de lo mas chic para regalar y disfrutar experiencias gourmet , y la verdad que son toda una sorpresa!! 

Las Iberix Box contienen productos de nuestra tierra, con certificaciones internacionales de calidad y certificados europeos de agricultura ecológica, además usan materiales que respetan nuestro medio ambiente y pueden personalizar tus envíos.

Bueno, pues ya informados tod@s, de esta grata experiencia, vamos con la receta! He tenido el gusto de cocinar con su jamón ibérico de cebo de campo, que os aseguro que está delicioso, así  que os propongo una combinación muy rica. Espero que os guste esta receta Jamón Ibérico con Ensalada de Melocotones Asados

  

 Ahh!! y antes de continuar quería enseñaros esta chulada, es el Gourtmet Cone System, para que disfrutéis del mejor jamón ibérico cuando y donde queráis #jamóneverywhere

PASTELES DE CARNE

Hola querid@s! Hoy os traigo una receta que estaba deseando enseñaros, son unos pastelitos de carne superfáciles que quedan deliciosos, o por lo menos en mi casa han encantado. Los he hecho usando las moldes de los muffins, que tantas posibilidades nos dan ;) Así que sin mas demoras vamos directamente a la receta de los Pasteles de Carne y ya me diréis que os parecen. 

GAZPACHO CON SANDÍA

Hola queridisim@s cocinicas!! ya se que ya casi tod@s habéis publicado unos super gazpachos increibles en vuestros blogs, con combinaciones deliciosas de las más maravillosas frutas. Así que tengo un montón de ideas anotadas, que creo que me va a faltar verano, para hacer todos esos magníficos gazpachos, y eso que el verano aun está por empezar!!
Yo hasta ahora, sólo me he atrevido con el gazpacho de toda la vida y el de sandía, que desde luego está que te mueres de rico, así que por hoy, es el comparto con vosotr@s.
Así que si hay alguien por ahí que aún no lo ha probado, no tiene tiempo que perder!! Venga vamos allá con la receta del Gazpacho de Sandía.

TRENZAS CRUJIENTES DE HOJALDRE CON QUESO CURADO DE OVEJA

Hola queridídim@s!! si hoy es lunes!! así que vengo con una receta sencillísima que no nos haga mucho pensar jjejej
Como sabéis, los lunes cocino con algún producto artesano de la web de productos gastronómicos Sancho Zampa , y hoy en concreto con un queso curado de oveja, de sabor bastante intenso y por cierto delicioso. Por eso, se me ocurrió preparar algo sencillo, que le diese protagonismo al queso y destacase su sabor. Así que sin mas! nacieron estas trenzas crujientes de hojaldre, que son un snack perfecto para picar entre horas, o un delicioso aperitivo, en fin que son de las típicas cosas de comer, que hasta que no se acaban pues no paras y te sientan bien a cualquier hora.
Bueno, la receta mas sencilla no puede ser, así que vamos allá con las Trenzas Crujientes de Hojaldre y Queso Curado de Oveja.

Os recuerdo que esta es la última semana que teneis para apuntaros al SORTEO y haceros con el precioso menaje estilo vintage de Zara Home!!!

CARPACCIO DE CECINA

Hola querid@s!! Espero que el fin de semana hayáis estado agustito, yo hoy como todos los lunes os traigo una receta con algún producto artesano de la web Sancho Zampa. En esta receta he usado la cecina, que es un embutido de carne de vacuno ahumado, que está delicioso, es muy rico en proteínas y bajo en grasa. Como la cecina viene ya preparada en lonchas, me pareció ideal para hacer un carpaccio, que es una receta que a mí me encanta y además es facilísima.

Sorbete de Queso Azul y Manzana con Cecina

Hola a todos, hoy es un día muy especial, porque empiezo una colaboración muy linda con una web on line de productos gastronómicos y artesanos de Navarra y León. La verdad que cuando se pusieron en contacto conmigo me pareció super interesante colaborar con ellos, como blogger gastronómica (o así me definieron ellos:) en su portal web, así haría recetas con productos diferentes, de otras zonas de la península. Y bueno, ante todo que sean productos de calidad y de pequeños artesanos, sin aditivos, era la idea que mas me atraía, pues pienso que las bloggers de cocina tenemos una labor importante en eso de promocionar productos de nuestra tierra que sean de calidad, y hacer todo lo posible para que no se pierda nuestra tradición gastronómica, y acabemos todos comiendo los mismos productos envasados de las mismas grandes superficies.

Bueno esta es mi opinión y por supuesto me parece igual de respetable que otras. En fin, que no me enrollo mas, así que a partir de hoy, podréis leer algunas de mis recetas en la sección del blog de la web Sancho Zampa los lunes, cocinando con sus productos. Y os animo a pasar por allí, que seguro que hay cositas muy ricas, que os llaman la atención en Sancho Zampa.
Bueno pues vamos allá con la receta de Sorbete de Queso Azul y Manzana con Cecina.

Menaje: copas Ikea

ENSALADA TEMPLADA CON QUESO DE OVEJA Y BACON

Hola querid@s!! que tal vamos a mitad de la semana?? Espero que bien, hoy os traigo una ensalada bien rica, a mí desde luego me encantan las ensaladas.  Esta es ideal porque es templadita y tiene un saborcito muy especial que le aporta el toque de queso de oveja, de la Quesería la Antigua de Fuentesaúco , así como el bacon y cebolla caramelizados.
Esta una de mis ensaladas preferidas y espero que os guste tanto como a mí.

Menaje. Fuente de Cerámica Artesana Granadina

MAGDALENAS DE QUESO DE OVEJA Y TOMATE

Hola queridisim@s cocinicas!!

La semana pasada llegaron a mi casa unos quesos de oveja artesanales, de la Quesería La Antigua de Fuentesaúco,  que son vamos! para chuparse los dedos, sin palabras me quedé cuando ví la pintaza que tenían y mas aún cuando los probé, que se me quitó hasta el refriado que tenía.
Pero es que además cayó en mis manos el libro de "Magdalenas" de Xavier Barriga, así que se me ocurrió combinar receta del librito con la exquisitez de los quesos... Y este fue el resultado, que os muestro encantada y que espero que os guste. Bueno no me enrollo mas y vamos allá con la receta!!

Menaje: Plato ZaraHome, Salero Cerámica Artesana Granadina

TOSTAS RELAJANTES CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Hola querid@s cocinicas!! hoy os traigo unas tostas muy sencillitas, que podéis comer tanto como aperitivo, desayuno o merienda, vaya cuando os venga en gana!
Yo las he titulado tostas relajantes, porque entre sus ingredientes llevan semillitas de amapola, flor muy usada, a lo largo de la historia, por sus propiedades relajantes y calmantes del sistema nervioso. Además estas tostadas son muy nutritivas y energéticas, por su aporte en aceite de oliva virgen extra de calidad.
Están aderezadas con Aceite Calderay selección gourmet, que es ideal para tostadas, ensaladas..y tiene un sabor afrutado intenso riquísimo. Si pincháis en el enlace que os he dejado podéis ver toda variedad de aceites tan ricos que tienen
Bueno pues vamos allá con la supersencilla receta de hoy, que os aseguro está deliciosa!

Ensalada de Bacalao y Naranja o Remojón Andaluz

Hola queríd@s!! hoy participo, por segunda vez, en el reto mensual propuesto por el blog La Cocina Typical Spanish, bajo el lema #teconozcobacalaoTS. En marzo consiste en preparar un plato típico de nuestra gastronomía, usando el bacalao como ingrediente principal. Yo he elegido el bacalao en salazón, para prepararos esta ensalada de naranja o remojón andaluz, plato riquísimo y típico de Andalucía y de procedencia árabe.
Hay numerosas maneras de prepararlo en las provincias andaluzas, así que al ser un plato de los de siempre, vamos de los de toda la vida, os lo he preparado como yo se, y es como me lo enseñó mi abuela ;), así que vamos allá con la receta.

Menaje: Fuente de Cerámica Artesana de Níjar 

MEZCLUM DE FLORES CON VINAGRETA DE NARANJA

Hoy os traigo una receta de lo más linda!! Es un mézclum de micro flores, que aparte de vistoso, está de lo más rico!! Sin duda es un plato muy especial, con el que sorprender a quien más os apetezca.

Lo he acompañado de una vinagreta de naranja, que le ha ido genial!!! Así que si hacéis un plato de este tipo os recomiendo mucho este acompañamiento.

Los ingredientes del Mezclum han sido gentileza de Frutas del Pino en Granada, que los ha seleccionado. La verdad que me ha sorprendido bastante, el cuidado del embalaje ha sido perfecto, por lo que todos los ingredientes, a pesar de ser delicados, se encontraban en perfecto estado, 100% frescos, naturales y crujientitos..., así que el sabor increíble!!  

Venga pues vamos allá con los detalles de este rico Mezclum de Flores con Vinagreta de Naranja, y ya me diréis en los comentarios,  que os parece como lo he montado.

Menaje: Fuente de Cerámica Artesana Granadina. Cuchara Zara Home

TOSTAS CON AMOR PARA CUPIDOS SIN TIEMPO

Hola queridísimos!! Antes de nada, quería compartir con vosotr@s que por fin me he abierto una página en facebook, así que estaría super agradecida si me siguieseis PINCHANDO AQUÍ, yo prometo devolver los likes!!

Bueno, vamos ya con una entrada, de lo que toca esta semana San Valentín. Yo la verdad que no soy muy de celebrar este día, bueno es que en realidad no soy muy de celebrar aniversarios, san valentines...y cosas así, aunque eso no quiere decir que no sea una romántica, no??
Bueno como he visto auténticas obras de arte, por la blogosfera, en cuanto a tartas, pasteles, galletas... y de todas las cositas ricas posibles, a cual mas currada, con motivo de este día,.. Yo he querido hacer mi aportación, para aquellas personas que quizás no andáis con mucho tiempo en estos días.
¿A quien no le pasado??? un día de esos de correr, en el que te faltan las horas para hacer miles de cosas, y cuando llegas a casa y vas a sacar al perro, Zas!! de pronto te acuerdas! San Valentín!! y tu sin regalo y sin nada preparado?? bueno lo del regalo lo tendréis que arreglar como sea jejjeje, ahí no os puedo ayudar, pero quizás si podéis preparar un aperitivo amoroso que saque una sonrisa a vuestro cupido o cupida!!

MINI BURGUERS GOURMET

Hola queridos cocinicas !! Anoche tuve una cena de amigos, en la que cada invitado teníamos que llevar algo de comida, a mi me habían encargado llevar algo para picar, ya que otras personas estaban encargadas de llevar un postre, un  primero…

El caso que en la cena también había niños, adolescentes delicadillos, personas que no comían cerdo... y yo no tenia ganas de llevar algo muy historiado, así que pensé!! a casi todo el mundo le gustan las hamburguesas!! y así me evito correr el riesgo en coincidir con nadie, llevando la típica ensaladilla, empanada...

Entonces se me ocurrió hacer unas mini hamburguesas de ternera, en panecillos brioche, con queso cheddar, cebolla caramelizada y decoradas con pimiento del padrón y rúcula.

La verdad que resultaron muy vistosas y gustaron a todo el mundo, y también fue un aperitivo inesperado, así que bueno espero, por lo menos, haberos dado alguna idea para este tipo de eventos.

Venga pues vamos allá con las mini burgers gourmet.

Menaje: Bandeja Zara Home