CALZONE DE CARNE (MASA DE CALZONE PASO A PASO*)

Hola queridísim@s cocinicas!! Que tal lleváis lo poco que llevamos de semana??
Por aquí por el sur lloviendillo, así que yo tan contenta ;) y es que no hay nada mas que guste que el frío y lluvia ;)
Bueno, pues hoy, estaba deseando dejaros una comidita rica y que seguro gusta a todos los de la casa. Como es un poco mas laboriosa, resulta ideal para hacer el fin de semana, y mas aún, si sigue lloviendo...
Venga, pues vamos allá con la receta del Calzone de Carne, que seguro os va a enamorar!!
 

INGREDIENTES PARA LA MASA

harina de sin fuerza (como 3 vasitos de un yogurt)

1 sobre de levadura de panadería deshidratada royal

sal

aceite de oliva

 1. Disolvemos la levadura en 200 ml de agua, disolviéndola bien, mezclandola con una cuchara. Utilizamos un recipiente que nos sea cómodo para poder meter las manos.

2. Agregamos la harina y una cucharadita de sal, y amasamos con las manos y paciencia, hasta que todo se vaya integrando (amasamos unos 10 minutos aproximadamente)

3. Agregamos 2 cucharaditas de aceite de oliva y amasamos. Hacemos hace especie de pelota, y dejamos la masa reposar un mínimo unos 45 minutos, antes de meter en el horno. La masa va adquiriendo una textura mas compacta y vemos como va creciendo. 

4. Mientras la masa reposa hacemos el sofrito.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

1 par de tomates

1 cebolla

500gr de carne picada

2 huevos duros

queso rayado

350 ml de bechamel (mira la receta aquí )

1 chorro de aceite de oliva

1. Extendemos la masa, hasta que quede finita, de forma que la podamos después rellenar y enrollar. Eso si! no la dejaremos demasiado fina para que no se abran agujeritos.
2. Picamos la cebolla finita y hacemos un sofrito con ella y con la carne, con cuidado de no pasarla mucho ya que luego pasará un tiempo en el horno.
3. Cortamos los tomates en rodajitas y los colocamos sobre la masa por la parte del centro, colocamos por encina el sofrito y cubrimos con la bechamel.
4. Cubrimos el relleno con el huevo duro cortado en rodajas, y después con el queso.
5. Con un poquito de maña, lo liamos con la masa, a modo brazo de gitano, y pintamos con un poquito de aceite de oliva
6. Metemos en el horno precalentado a 190º unos 35 minutos.
y listo para degustar ummmm!!

Besos y que seáis felices!!
Elena