MAGDALENAS CON COMINO Y ZANAHORIA

Hola queridísim@s!! ya me iba tocando subir receta, y es que últimamente ando con un montón de lío, así que de hoy no podía pasar. El caso es que, como no me decidía ni por dulce ni salado, creo que esta receta no podía ser mejor elección, unas magdalenas saladas, en las que no falta su toque dulce.
Son receta del maestro panadero Xavi Barriga, así que para los que ya habéis hecho alguna de sus recetas, sabréis que sus magdalenas sean dulces o saldas son infalibles, y estas no podían ser menos ricas
Bueno, pues vamos allá con la receta de las Magdalenas con Comino y Zanahoria.

INGREDIENTES

(Salen unas 15 magdalenas)

3 huevos

100 gr de azúcar

60 ml de leche

220 gr de aceite de oliva virgen extra suave

210 gr de harina floja

1 sobre de levadura

3 gr de sal (en la receta original 5 gr)

2 zanahorias rayadas

15 gr de comino (en la receta original 20 gr)

3 gr de canela en polvo

1.Batimos los huevos con el azúcar, con la varilla eléctrica, le añadimos la leche y el aceite sin de batir con la varilla.
2. Añadimos el harina, con la sal y la levadura (previamente mezclados) a los ingredientes líquidos y trabajamos con la varilla.

3. Añadimos la zanahoria rallada, el comino y la canela a la masa y mezclamos muy bien, para que quede todo muy bien integrado.

3. Dejamos reposar la masa, bien tapadita, un mínimo de una hora en la nevera (ya sabéis que podéis dejarla reposar incluso hasta el día siguiente)

4. Sacamos la masa del frigo y movemos con una varilla manual de forma enérgica.

5. Introducimos la masa en los moldes, con ayuda de una manga pastelera de boca ancha. Rellenamos 1/3 del molde- 

6. Precalentamos el horno 250º, y las metemos en el horno a 210º  durante 15 minutos. Yo las coloqué en la posición media, con el horno encendido por encima y por abajo y el ventilador encendido, y salen perfectas!!

Bueno pues ya me diréis que os parece la receta.

Muchos besos

Elena