TARTA DE QUESO FRESCA AL TOQUE DE ORUJO DE HIERBAS

Bueno ya está aquí el mes de julio y para mí, que no soy nada amiga del calor, quizás no sea de los meses mas bienvenidos en mi casa...pero bueno, el caso es que aquí está este nuevo mes que ha entrado apretando fuerte, así que nada ventilador en mano, aire acondicionado a ratos, helados, y piscinita y playa si se puede... Y eso si! evitando el horno a toda costa y el fogón en todo lo que se pueda, aunque eso ya es mas difícil.
Así que con ánimo de refrescar el asunto, os traigo una tarta de queso, sin horno, un poco especial ;) Yo no es que sea muy de licores pero cuando me apetece tomar uno en alguna ocasión, mi preferido es el orujo de hierbas bien fresquito y con hielo. Hace poquito estuve en la Alpujarra granadina así que tuve la oportunidad de hacerme con un orujo riquísimo de Poqueira, y así sin mas un día en una cena con amigos se me ocurrió preparar esta tarta, que os aseguro les encantó.
Bueno, pues ya sin mas demoras, vamos con la Tarta de Queso Fresca al Toque de Orujo de Hierbas.

INGREDIENTES

200 gr de galletas

150 de mantequilla 

10 gr de gelatina neutra en polvo

500 ml de nata líquida

350 gr de queso de untar

100 gr de azúcar

1 hojita de menta fresca para decorar (opcional)

1 vasito de orujo de hierbas

1. Se machacan las galletas en un robot, cuando están listas las mezclamos con la margarina ligeramente derretida, hasta que obtengamos una masa homogénea.

2. Colocamos la pasta de galleta en un molde desmontable y lo metemos al congelador 10 minutos.

3. Mientras tanto mezclamos 250 gr de nata, con la gelatina, yo le metí la batidora para que no me quedaran grumos.

4. Ponemos en un cazo a fuego lento, el resto de la nata con el queso  y el azúcar y movemos con una varilla hasta que no queden grumos y todo quede integrado.

5. Cuando vaya a dar un hervor le añadimos el resto de la mezcla. Retiramos del fuego y lo movemos bien con la varilla, asegurándonos de que no queden grumos.

6. Retiramos en otro recipiente le añadimos un vasito del licor de hierbas y volvemos a mezclar.

7. Sacamos el molde del congelador, y añadimos nuestra crema de queso, despues lo tapamos bien con film transparente, y si tenemos mas prisa en servirlo, lo podemos meter en el congelador. Una hora y media, o incluso menos, será suficiente, ya vais viendo con cuidado de que no se congele.

Os aseguro que es una tarta que está deliciosa y super fresca perfecta para estos días de calor, siento no haberos enseñado las fotos de la tarta entera pero no me dió tiempo a fotografiarla en condiciones!!

Muchos besitos!
Elena