ORUJO DE HIERBAS, REGRESANDO A LA BLOGOSFERA

Hola queridísim@s cocinic@s, y o tan cocinic@s!! Por fin llegó tan ansiado momento de estar con todos vosotros, y doy fe que para mí no ha sido fácil. Tenia muchísimas ganas de volver a retomar el blog, pero bueno por circunstancias, lo fui dejando....
El caso que esta tarde recibí una llamada de mis tíos de Montreal que me alegró muchísimo, y como no!! me recordaron que ellos también siguen mis recetas y el blog estaba tan paradito, que había que darle solución...El caso que recibí de ellos, justo el halo de energía que me faltaba para estar hoy aquí en mi cocina, y como no, en las vuestras también ;)
Bueno, creo que ya me estoy pasando de sentimentalismos, así que vamos con la receta del orujo de hierbas, que hice este verano, y que está listo para degustar.
Por supuesto quería dedicar este licorcito a mis tíos Vilma y Juan, y por supuesto a todos los que seguís el blog ;) un besazo, y vamos allá con la receta!!

INGREDIENTES Y UTENSILIOS

70 cl de orujo blanco artesano 

unas ramitas de melisa

4 hojas de limonero

4 hojas de laurel

6 clavos 

1 manojo de hierbabuena

unas ramitas dementa

una rama de romero

unas ramitas de tomillo

unas hojas de salvia

1 pizca de canela

1 ralladura de limón

400 gr de azúcar

400 ml  de agua mineral

1 tarro grande de cristal con rosca

1 colador 

1 gasa

1. Compramos un orujo de calidad, yo opté por un orujo artesano. Tened en cuenta que esto es importante porque así obtendremos mas adelante un licor de hierbas de calidad.

2. Lavamos bien todas las hierbas que vamos a utilizar, las secamos y las introducimos en el tarro de cristal. Es importante que el recipiente sea de cristal porque el de plástico podría desprender algo de sabor, además de que no sería demasiado bueno para nuestra salud, ya que los recipientes de plástico desprenden toxinas, así que mejor optaremos por uno cristal.

3. Introducimos también los clavos y una pizca de canela, después agregamos el orujo y movemos con una cuchara. 

4. Cerramos bien el tarro y lo guardamos en un lugar seco y oscuro, yo lo guardé en el interior de un armario, durante dos semanas. Es imprescindible que lo agitemos a diario o por lo menos los días que podamos, para que todo se integre bien.

5. A las dos semanas preparamos un almíbar, que obtendremos a fuego lento con el agua, azúcar y la ralladura de limón. Dejamos que se temple y lo agregamos a la mezcla anterior.

6. Volvemos a cerrar bien el tarro y los guardamos en un armario durante otras dos semanas. Lo agitaremos también a diario, o los dias que podamos.

7. A los 15 días, sacamos las hierbas y hojas y colamos el orujo con ayuda de un colador. Volveremos a colar el orujo colocando ahora gasa encima del colador, yo repetí esta operación dos veces para que el orujo quedara bien limpio.

Así que en total tendremos el licor macerando un mes, no pasa nada si lo dejais unos dias o una semana mas. Tambien una vez este listo si no lo vais a consumir lo podeis guardar perfectamente en el congelador, ya que el orujo no se llega a congelar. La verdad es que es muy fácil de hacer y queda muy rico. Está bien tener este orujo de hierbas por casa, y es ideal para un postrecito despues de una comida con familia o amigos, o bien para regalar en alguna botellita bonita.

Bueno espero que os haya gustado la receta y por supuesto estaré encantada de leer vuestros comentarios.

Muchos besos

Elena