MAKI SUSHI LOW COST ó "MAKI A LO CUESTA DE ENERO"

Hola querd@s cocinicas!! Hoy os vengo con una receta fácil (es sólo cuestión de práctica) y económica. Aunque tengo que decir que normalmente el Maki Sushi me queda más bonito, hoy he tenido algún problemilla para cortar uno de los rollitos, por lo que el corte me ha quedado mas feillo que  otras veces, pero bueno, estas cosas pasan en todas las cocinas jejejeee 

Los makis, que hoy os traigo son los llamados makimono o norimaki, son los más tradicionales, y se caracterizan porque llevan el alga por la parte exterior del rollito.

Os presento la versión Low Cost o también llamada en mi casa “makis a lo cuesta de enero”. Y es que los ingredientes que vamos a utilizar no son salmón o atún fresco, sino que los vamos a sustituir por salmón ahumado y atún enlatado al natural. Os aseguro que queda delicioso y que lo he preparado, en distintas ocasiones, en cenas de amigos o familiares y siempre triunfa, así que os animo a quedaros a ver la receta!

¿Qué necesitamos?

2 vasitos de arroz para hacer sushi (arroz glutinoso)

2 algas nori (tantas algas como rollitos vayamos a hacer)

2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharada rasa de sal.

½ vaso de vinagre de arroz  (vinagre de manzana también nos servirá)

1 cucharada de sésamo blanco

2 lonchas de salmón ahumado

1 lata de atún al natural

½ pepino

½ aguacate

Salsa de soja

Washabi

1 esterilla de bambú para hacer maki

1) Ponemos el arroz a cocer con una cucharadita de sal y otra de azúcar, cuece durante unos 12 o 13 minutos. Hay gente que lo deja más tiempo, pero cómo luego hay que esperar a que se enfríe, se nos puede quedar como una masa, así que yo creo que con este tiempo nos queda perfecto.

2) Escurrimos muy bien el arroz.

3) Mezclamos medio vasito de vinagre de arroz con una cucharita de azúcar.

4) En un cuenco mezclamos el arroz, con la mezcla del vinagre y una cucharada de sésamo (el sésamo es opcional, es que a mí me encanta), y con un tenedor lo mezclamos bien, con cuidado de que no se nos haga una masa ;)

5) Cortamos dos tiras de aguacate y dos tiras de pepino en forma rectangular.

5) Extendemos la esterilla en una superficie plana y colocamos, encima del exterillo, el alga nori centrándola.

6) Cuando el arroz ya no está caliente, sino que está de templadillo, extendemos una capita por encima del alga, con los dedos. Dejamos un trocito sin cubrir, en la parte superior del alga (como de dos dedos), para luego poder cerrar bien el rollo y que no se nos salga arroz.

7) Encima del arroz y en la parte inferior, extendemos las dos lonchas de salmón y encima colocamos las dos tiras de aguacate.

8) Y ahora viene lo más complicadillo! Vamos cerrando el rollito, primero un poquito con la mano y luego ya girando el esterillo desde abajo. Lo vamos girando y el alga se va enrollando. Cuando está enrollado, lo presionamos con movimientos circulares, para que se quede bien apretadito y no se rompa al cortarlo.

9) Limpiamos bien la esterilla para que no tenga ningún granito de arroz y repetimos el proceso para el siguiente rollo. En este caso extenderemos el atún bien escurrido, en la parte inferior, y encima del atún colocamos  las dos tiras de pepino. Y después a enrollarlo.

10) Colocamos el rollito en una tabla y lo cortamos en rodajitas, con un cuchillo largo, fino y afilado.

11) Después colocamos las rodajas en una fuente o plato que nos guste. A mí me gusta usar unos platos rectangulares, que podéis encontrar en Ikea, para servir los makis.
12) Los makis se toman con salsa de soja y wasabi, por lo proporcionaremos a cada comensal  un cuenquecito para poder servirse la salsa y mezclar el wasabi a su gusto, e ir mojando las rodajitas de maki.

Hacer Maki es solo cuestión de práctica, e ir probando con los ingredientes que más os gusten. También podéis cortar las algas, para que queden más pequeñas, si os gusta hacer rollitos más finos, y hacer makis de diferentes medidas, luego en la mesa quedan muy bonitos. Por ejemplo, podéis hacer rollitos de aguacate o pepino (kappamaki) más finitos.

Y bueno esto es todo!!ya sólo teneis que coger vuestros pallillos preferidos y a disfrutar!

Espero que os haya gustado esta versión de maki sushi.

Un abrazo!

Elena