MINI MAGDALENAS DE CALABAZA

Hola queridísim@s!! hoy vengo con una recetita dulce que ya iba tocando, y yo continuo con mi afición de utilizar verduras en los dulces, ainns si es que me encanta y no lo puedo remediar! Ademas estas Mini Magdalenas con Calabaza que os traigo hoy, quedan monísimas y están muy jugositas, que mas se puede les puede pedir??
Se comen de un sólo bocado y les podéis poder trocitos de chocolate, cobertura de azúcar moreno, de sésamo... de lo que mas os guste y están buenísimas. A mi la verdad que las que mas me han gustado son las que llevan chocolate, así que vamos allá con la receta de hoy!

Menaje: Mantelito Vintage

INGREDIENTES

3 huevos M

160 gr de azúcar moreno (podéis usar azúcar blanca si os gusta mas)

60 ml de nata

180 ml de aceite de girasol

300 gr. de calabaza cocida y bien escurrida

1 sobre de levadura de repostería

1 cucharadita de canela

1 pizca de sal

1 trozo de chocolate para postres, azúcar moreno para espolvorear, sésamo (opcional)

1. En un recipiente agregamos la harina, la levadura, la canela y la ralladura de naranja, y los movemos con una cuchara para que se integre todo bien.

2. En otro recipiente batimos los 3 huevos con una varilla (yo utilicé una eléctrica), durante unos minutos, les añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que adquieran volumen. Les añadimos la calabaza cocida y bien escurrida y seguimos batiendo hasta que quede todo sin grumos. 

3. Mezclamos el aceite con la nata, con ayuda de una cuchara, y los añadimos a la mezcla de huevo, les metemos caña con la varilla .

4. Agregamos los ingredientes sólidos a los líquidos, yo los incorporé en dos veces, y fui batiendo con la varilla hasta que quedó todo perfectamente integrado y sin grumos.

5. Tapamos con un film y dejamos reposar la masa, un mínimo de dos horas, en el frigo. Yo las dejé unas 2 horas y media.

6. Colocamos los moldes, yo utilicé unos mini de silicona. Vamos incorporando la masa con una manga pastelera de boca ancha. Esto es importante porque si lo hacemos con una cuchara se nos pueden deformar las magdalenas. Yo los llené casi hasta arriba dejando un poquitín de espacio. 

7. En algunas de las magdalenas metí trocitos de chocolate rayado (en la mitad) 

8. Espolvoreamos las magdalenas con azúcar moreno, o les colocamos por encima trocitos de chocolate o semillas de amapola, lo que a nosotr@s mas nos guste.   También se pueden meter en el horno, sin nada por encima, aunque el chocolate les va genial ;)

9. Precalentamos el horno a 230º

10. Introducimos los moldecitos en el horno, encima de la rejilla, en la mitad del horno, encendido por encima y por abajo, y con opción de ventilador si se tiene. Y ponemos el horno a 180º

11. Las dejamos unos 22 minutos (aunque ya sabemos que esto depende de cada horno)

12. Sacamos los moldes y las dejamos que se templen para demoldarlas. 

La verdad que al ser tan pequeñitas salen muchísimas y están deliciosas, os animo a probarlas!!

Muchos besitos y feliz fin de semana!!

Elena