SALMÓN AL HORNO CON COSTRA DE LIMÓN

Hola querid@s cocinicas!! espero que el fin de semana haya ido bien, ya estamos aquí con una nueva semanita, así que nada, a por ella!!!!!
Bueno, yo he seguido experimentando con el libro que la cocina fácil de Lorraine Pascale que os mostré hace poquito en el blog aquí
Así que, me decidí por hacer estos unos lomos de salmón con costra de limón al horno, aunque la verdad que tengo que decir que he tuneado un poquito la receta, y bueno este es el resultado!!

INGREDIENTES

salmón fresco o congelado (yo utilicé lomos)

4 patatas

2 cebollas

50 gr. pan rallado

1 cucharadita de azúcar moreno 

1 manojito perejil fresco

3 cucharadas de mostaza (en la receta original usa 2 cucharadas de mostaza de Dijon)

3 limones

ralladura de dos limones

aceite de oliva

mantequilla para engrasar la fuente

1. Ponemos el salmón con el zumo de dos limones  (a los que previamente le hemos quitado la ralladura), mientras seguimos elaborando el plato.

2. Cortamos las patatas y las cebollas en rodajas gruesas, y las colocamos en una fuente engrasada con un poquitín de de mantequilla. Salpimentamos al gusto y metemos en el horno a 180º

3. En un recipiente mezclamos el manojito de perejil muy picadito, la rayadura de limón, 3 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de azúcar moreno y chorrito de aceite y mezclamos muy bien.

4. Colocamos la masita que hemos elaborado encima de los lomos de salmón, con cuidadito, y con las yemas de los dedos la vamos presionado para que quede todo compacto.

5. Cuando las patatas llevan unos 20 minutos, metemos el salmón otros 15 minutos, en la misma fuente donde hemos puesto la verdura previamente. Rociamos la verdura con el zumo de un limón mezclado con un chorreón de aceite, para que queden jugositas, y en total está todo unos 35 minutos. Ya sabemos que los tiempos varían de cada horno y de los gustos de cada uno.

Y ya está este plato no tiene mas misterio y queda muy original. Pero si le saco una pega a la receta, y es que el salmón, queda mas rico servido con alguna salsita para acompañar. Así que la próxima vez que lo haga lo acompañaré con una salsa que le vaya rico, y acepto todo tipo de ideas.

Y esta es una forma diferente de hacer el salmón, que queda deliciosa!!!

Muchos besotes!
Elena