CANELONES DE POLLO Y PIMENTITOS DULCES

Hola querid@s!! Antes de nada, quería agradeceros el acogimiento que me habéis hecho en facebook, ya somos un montón en poquísimos días, sí que muchas gracias de verdad. Tambien quiero agradeceros todas las visitas en el blog y sobre todo vuestros comentarios, que es lo que mas me gusta!! muacccc!!!
Bueno hoy os traigo una receta que es difícil que no nos guste, no?? habrá poquisima gente a la que no le gusten los canelones, digo yo...
Estos canelones son con pollo, y bueno, en realidad es una receta de aprovechamiento, tuve invitados para cenar pollo asado y me faltaron algunos. Así que tenia un montón de pollo y decidí aprovecharlo, con los canelones y madre mía! quedaron deliciosos (y hasta me alegré de que no vinieran a cenar, los que faltaron, jejjeje). También podéis usar pollo cocido o hacer un sofrito de pollo, aunque os animo a hacerlos con pollo asado porque quedan ricos, ricos, venga, vamos allá con la receta!!

INGREDIENTES:

1 cebolla

2 zanahorias

4 o 5 pimientos dulces mini

750 gr. de pollo asado, sin ternillas ni pellejitos, sólo la carne muy picadita
(o pollo en cualquier otra forma)
1 huevo duro

tomate frito (mejor si es natural)

bechamel (podéis ver la receta aquí)

aceite de oliva

20 láminas de canelón o de lasaña si os gustan los canelones mas grandecitos.

tranchetes

queso parmesano en polvo

orégano

1. Picamos la cebolla, las zanahorias y los pimientos y sofreímos con aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Añadimos el pollo asado muy picadito al sofrito y rehogamos, le añadimos también un huevo duro picadito y el tomate frito. Lo mezclamos todo bien con cuidadito.
3. En una olla que habremos puesto previamente con agua a hervir, echamos las pastas para que cuezan el tiempo indicado, con un poco de sal, un chorrillo de aceite. Movemos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando estén las sacamos en un escurridor
4. Ahora viene lo mas latacillo, extendemos todas las láminas de pasta en una bandeja, para que nos resulte mas fácil, les vamos poniendo el relleno a todas y luego las enrollamos.
5. Colocamos los canelones en una bandeja engrasada con un pelín de aceite, y los cubrimos con la bechamel (yo a la bechamel le añado un poquito de tomate frito y coge un colorcito rosa muy mono y está muy rica).
6. Cubrimos con los tranchetes, el parmesano en polvo y orégano.
7. Los metemos en el horno a 170º, unos 18 minutos con la parte de abajo encendida y unos 6 minutos la parte de arriba para gratinar.
Y ya están listos!! Bueno la verdad que los canelones son un poco laboriosos, sobre todo si tienes quehacer la bechamel y freir el tomate, pero estan tan ricos...

Muchos besitos
Elena