PATATAS EN AJOPOLLO #RetoTSFebrero

Hola a tod@s!! Hoy vengo con una entrada diferente porque este mes participo, por primera vez, en el reto mensual del blog La Cocina Typical Spanish. En febrero nos presenta una propuesta, con la patata como ingrediente estrella, de la mano del blog el El Cajón Desastre de Maggie. 

Yo como buena granaína, no podía elegir otro plato más propio de mi tierra, que unas "Papas en Ajopollo", un comida típica del sureste de Andalucía. Aunque en este plato, no asoma ningún pollo, ya que el caldo se elabora con ajo y almendras y pan frito.

Dice la historia, una de tantas que hay sobre este plato, que las madres decían a sus hijos que las patatas llevaban pollo, como mentirijilla para que comieran este guiso… y mientras los niños iban buscando el pollo, se iban comiendo las patatas. La  realidad es que es una comida de posguerra en la que las familias se las ingeniaban para elaborar platos con pocos ingredientes.

Bueno dejándome ya de historias, hoy os traigo mi versión de estas patatas, tal y como me las enseñó a hacer mi abuela, y es acompañando Las Patatas en Ajopollo con Habichuelillas Verdes y Zanahorias, espero que os guste la receta!!

INGREDIENTES:

4 rebanadas de pan frito

Media cabeza de ajos

Un puñado de almendras

Perejil  fresco

4 o 5 patatas medianas

Habichuelas verdes

2 Zanahorias

Azafrán

Aceite de oliva

1. Pelamos las almendras, y  las ponemos en un cuenco con  agua caliente, un ratito, para poder quitarles las pielecitas.Una vez peladas las machacamos un poco con un mortero.

2. Picamos los ajos pequeñitos, echamos un chorreón de aceitea una olla y los sofreímos unos minutillos.

3. Le añadimos las almedras al sofrito, y lo dejamos hasta que se dore un poquito. Le agregamos perejil picado al sofrito, vigilando que no se queme.

4. Le agregamos agua a la olla, y sal al gusto, y lo dejamos que cueza unos 15 minutos , a los 10 minutos les agregamos el pan frito, y le metemos la batidora para que se quede todo  bien trabadito.

5. Añadimos al caldo las habichuelas verdes y las zanahorias, y cuando lleven unos 10 minutos agregamos las patatas y dejamos hervir unos 15 minutos, le añadimos el azafrán.

6. Las servimos con un poquito de perejil picado.

Bueno pues esta es mi manera de hacer las Patatas en AjoPollo, también las podéis hacer solas y también hay quien les hecha pollo, espero que os haya gustado la receta!!

Besitos

Elena