MAGDALENAS DE QUESO DE OVEJA Y TOMATE

Hola queridisim@s cocinicas!!

La semana pasada llegaron a mi casa unos quesos de oveja artesanales, de la Quesería La Antigua de Fuentesaúco,  que son vamos! para chuparse los dedos, sin palabras me quedé cuando ví la pintaza que tenían y mas aún cuando los probé, que se me quitó hasta el refriado que tenía.
Pero es que además cayó en mis manos el libro de "Magdalenas" de Xavier Barriga, así que se me ocurrió combinar receta del librito con la exquisitez de los quesos... Y este fue el resultado, que os muestro encantada y que espero que os guste. Bueno no me enrollo mas y vamos allá con la receta!!

Menaje: Plato ZaraHome, Salero Cerámica Artesana Granadina

INGREDIENTES 

un trozo de queso de oveja semicurado Queso Semicurado Campoestrella

2 tomates

3 huevos M

210 gr de harina floja

90 gr de azúcar

60 ml de leche

220 ml aceite de oliva virgen extra

5 gr de levadura

5 gr de sal

orégano

tomillo (en la receta original no lo incluye)

1.Batimos los huevos con el azúcar, con la varilla eléctrica, le añadimos la leche y el aceite sin de batir con la varilla.
2. Añadimos el harina, con la sal y la levadura (previamente mezclados) a los ingredientes líquidos y trabajamos con la varilla. Yo añadí un poquito de orégano y tomillo a la masa, para aromatizarla un poquito.
3. Dejamos reposar la masa, bien tapadita, un mínimo de una hora en la nevera.

4. Pelamos 2 tomates, y los cortamosen rodajas finitas. cortamos tambien unos trocitos de queso.

5. Introducimos en los moldes la masa, con ayuda de una manga pastelera de boca ancha. Rellenamos la mitad del molde y metemos un trozo de queso y una lonchita de tomate. Volvemos a rellenar casi hasta arriba, dejando un poquito de espacio para colocar otra loncha de queso y de tomate, les ponemos orégano por encima. 

6. Precalentamos el horno 230º, y las metemos en el horno a 210º  durante 16 minutos. Yo las coloqué en la posición media, con el horno encendido por encima y por abajo y el ventilador encendido, y salen perfectas!!

 Bueno espero que os haya gustado la receta tanto como ha gustado en mi casa!!

Muchos besitos, muac muac

elena